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水無月会席お献立一例

一休14

芒種 腐草蛍と為る

遅くなりましたが水無月のお献立一例です

【座付】 雲龍胡麻豆富 蓴才 山葵 花穂

【寿司】 手火山式勝男武士手巻き 又は 蕗味噌細巻き 又は天然車海老手毬

【温菜】 佐土原茄子翡翠揚げ 茗荷竹 玉蜀黍 新生姜

【冷菜】 岩牡蠣出汁しゃぶ 小金瓜掛け 山わさび ロックチャイブ

【椀物】 鱧新玉葱椀

【造里】 放血神経締め唐津鮮魚 唐津赤雲丹

【名物】 ふらの和牛と万願寺

【口替】 夏果豆乳クリーム 塩の花 小豆島オリーブ

【旬皿】 天龍鮎炭火焼 わさび寿

【強肴】 鼈炭火焼 又は のどぐろ焼ひたし

【小鉢】 フルーツトマト風呂吹き 鼈鱶鰭ジュレ 陸蓮根

【食事】 名物 冷や汁素麺 又は 新蓮根と穴子の炊き込みご飯

【飯肴】 香の物 鰊山椒漬け 南蛮味噌

【止椀】 あら汁 新牛蒡 美人葱

【菓子】 マンゴー道明寺 氷餅

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